Jelenlegi hely

M* - Fűszervajas sült lilahagyma

Tizen éve nem nézek televíziót, így a főzös csatornákról lemaradtam és a sztárszakácsok többségét is csak hallomásból ismerem. Azonban Jamie Olivert szívesen néztük. Ezt az ötletet tőle "háziasítottam" úgy 15 éve.

 

Hagyma, hagyma nem hagylak ma!

Ha hagyma, akkor én nem válogatok... talán egyetlen kivétel, a medvehagyma, ami nem volt szerelem első látásra, de lassan barátok leszünk. Vöröshagyma, lilahagyma, fokhagyma nagyobb mennyiségben van a spájzomban karanténos időszaktól függetlenül is. Bátran ki merem jelenteni, hogy a lilahagyma a kedvencünk.

Mivel vörös társával ellentétben kevéssé "szúrós," ugyancsak méltó helyet foglalhat el az ünnepi asztalon és egy "parasztvacsora" szereplőjeként is. 

Szóval végy egy kisebb tepsit, vagy jénait, esetleg kerámiát, amibe a fejenként 2-3 nagyobb lilahagyma elfér.

Hozzávalók:

  • lilahagyma
  • zsiradék
  • fűszerek

(Sajnos az elején nyersen nem fotóztam le, de talán így is látszik - remélem a profi fotók hiányát az ízek majd pótolják ;-) )

A héjától megszabadított hagymának először talpat vágunk. hogy megálljon. Ezután a egy éles késsel felülről én először félbe, negyedbe, nyolcadba vágom. Vigyázva, a kést nem engedem le az aljáig, úgy 1-1,5 cm-re a deszkától megállítom az élét. Ha fentről kész a csillag alakú bevágás, akkor a cikkeket még tovább be szoktam vagdalni. Minél sűrűbbre sikerül, annál jobban közé tudom tenni a "kencét".

Kencefice

Egy tálkába 1-1,5 dl folyékony halmazállapotú zsiradékot öntök. Ez az ízlésed szerint megint lehet bármi, napraforgó olaj, olíva, olvasztott állati zsír, vaj, pálma - vagy kókusz "származék".
A lényeg, hogy folyékony legyen. Nem szoktam konkrétan méregetni, ahogy sikerül, de számolhatsz úgy is, hogy hagymánként legalább 1-1 teáskanálnyi kell. A fűszer megint opcionális. Ami van otthon, amit szerettek. Só, bors, zöldfűszerek, vegeta, fűszerkeverékek... tényleg bármi alakalmas, amit találsz. Őszinte leszek, ami éppen a kezem ügyébe akadt azt kipróbáltam már: flekken, gyros, sültcsirke, provanszi... egyszerűen nem lehet elrontani. 

A hagymákat beteszem a tepsibe és a kanálkával a tetejükbe csorgatom a fűszeres kencét. Kicsit bele is szoktam nyomkodni a kanállal a hagyma közepébe.

Ha véletlen széteseik a hagyma, akkor sem kell megijedni...

Az íze ugyanolyan pompás lesz. Sőt én a levágott talpakat is odateszem a többi mellé. És bevallom, a sütést se mindig egyformán csinálom. Tipikusan az a tétel, amit futva rakok össze. Bedobom, hol teszek rá fedést az elején, hol nem. Időnként ránézek és a tepsi aljára gyűlt lével meglocsolom.

Azt ne is kérdezd, hogy hány percig sütöm. Halványlila gőzöm sincs róla. Időnként "odaszagolok" bekukkantok. Ha bizonytalan vagy, megbökheted hústűvel, vagy ki vehetsz egyet kóstolni.

A teteje akár kicsit "kokszos" is lehet, akkor is nagyon finom. A sütési időt, általában az is befolyásolja, mennyire éhes a család, vagy a többi fogás hogy áll. 

Kiváló kiegészítője egy átlagos vacsorán a héjában sült krumpli, akár vajjal, akár a lilahagyma szaftjával, de sültek mellé is pompás kísérő.

Gutheil Gabriella - Kaposvárimami

Imami: minden egy helyen, amire egy szülőnek szüksége lehet!

Ne maradj le a helyi családi programokról, hírekről, információkról!
Iratkozz fel hírlevelünkre!

Neked ajánljuk!

Vashiány a gyereknél – tünetek, okok, megoldások

Vashiány a gyereknél – tünetek, okok, megoldások

A vas az egyik legfontosabb ásványi anyag, amely nélkül a szervezetünk nem tud megfelelően működni. Különösen a gyerekek esetében lényeges, hiszen a növekedéshez, a szellemi fejlődéshez és az immunrendszer működéséhez is elengedhetetlen. De honnan tudhatjuk, ha a gyermekünk vashiányos, és mit tehetünk ellene?
Ne felejtkezzünk el cserepes növényeink téliesítéséről sem!

Ne felejtkezzünk el cserepes növényeink téliesítéséről sem!

Olcsó tippek és fortélyok az egészséges növényekért és a cserepes növények fagymentes átteleltetésért.
Ezt árulják el rólunk a takarítási szokásaink a pszichológus szerint

Ezt árulják el rólunk a takarítási szokásaink a pszichológus szerint

Sokan tapasztalhatjuk, hogy a takarítás nem pusztán házimunka, hanem lelki, pszichés folyamat is: nemcsak a lakóterünket tisztítjuk meg és rendezzük el, hanem vele a gondolatainkat, a lelkünket is. Ez pedig nem véletlen: a lakásunkhoz, a rendhez vagy éppen a rendezetlenséghez való viszonyunk ugyanis jóval többet mond el rólunk, mint gondolnánk. Az LG Fuller Bianka pszichológussal járta körül, miről árulkodnak a szokásaink.
Az ADHD-s gyerek agya másként reagál jutalomra, büntetésre

Az ADHD-s gyerek agya másként reagál jutalomra, büntetésre

Miért vallanak kudarcot a hagyományos nevelési módszerek az ADHD-s gyerekeknél? Az október a figyelemhiányos hiperaktivitás-zavar (ADHD) és a diszlexia tudatosításának hónapja. A viselkedési tünetek mögött gyakran specifikus kognitív gyengeségek állnak. Szerencsére ma már egyre kevésbé azonosítjuk az ADHD-t a „rosszasággal”, azonban sok szülő és pedagógus szembesül azzal a kihívással, hogy a hagyományos nevelési eszközök nem működnek. De a szakértő szerint az ADHD-val élő gyermekek motiválására is megtalálhatjuk a hatékony. stratégiát.
Ugrás az oldal tetejére